Panameña
La gastronomía de Panamá es variada, rica y exótica, se destacan el pescado y el marisco, (mejillones, salmón, camarones, pulpo, langosta, centollo, etc.), también el maíz, la yuca, aves, carnes.
Entre sus platos se destaca el sancocho, una especie de cocido realizado con diversos tipos de carnes y tubérculos como el ñame, yuca y maíz, y otros; la ropa vieja, cocido a base de carne, tomate, cebolla y ajo; tortillas de maíz; tamales; arroz con pollo; empanadas de yuca rellenas de carne y el famoso plátano frito.
En cuanto al postre, ofrece riquísimas frutas como la guayaba, el coco, la piña o la papaya entre otros, postres como la sopa borracha, elaborada con vainilla empapado en licor y cubierto de pasas.
Entre las bebida típicas panameñas encontramos el agua de panela una mezcla de agua, panela y limón), y el guarapo, bebida alcohólica producto de la fermentación del agua de panela, y gran variedad de zumos de frutas.
Sancocho
Ingredientes:
3 libras de gallina, 1/2 lb. de cebolla, 2 macitos de culantro, 1 sobrecito de orégano, 3 lbs. de ñame
Pesada de nance
Ingredientes:
2 lbs. de azúcar blanca, 2 lbs. de harina, 2 tazas de leche evaporada chicas, 1 paquete de 1 lb. de queso blanco, 2 ½ botellas de nance, 1 galón de agua.
Tortilla de plátano verde
Ingredientes:
10 plátanos verdes, 1 taza de miel de caña hojas de tallo.
Ingredientes:Gallina guisada
Ingredientes:
1 gallina de patio entera achiote diluido en agua tibia, 6 hojas de culantro 1 cebolla grande,
Ensalada de Zapallo
Ingredientes:
1 zapallo mediano mayonesa, 2 ramas de apio, 1 cebolla grande, 2 ajíes verdes, 2 huevos, sal al gusto.
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